🍝🥓 Carbonara perfeita: simples, cremosa e autêntica

A spaghetti alla carbonara é um clássico da culinária italiana que conquista pela simplicidade e sabor. Feita com poucos ingredientes, o segredo está na técnica — nada de creme de leite! A cremosidade vem dos ovos.

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📝🧀 Ingredientes

• 250 g de macarrão (espaguete de preferência)

• 100 g de bacon ou pancetta em cubos

• 2 ovos inteiros + 1 gema

• 1/2 xícara de queijo ralado (parmesão ou pecorino)

• Pimenta-do-reino a gosto

• Sal a gosto

👩‍🍳🔥 Passo a passo simples

1. Cozinhe o macarrão:

• Ferva água com sal

• Cozinhe o espaguete até ficar “al dente”

• Reserve um pouco da água do cozimento

2. Prepare o bacon:

• Em uma frigideira, frite o bacon até dourar

• Não precisa adicionar óleo

• Desligue o fogo e reserve

3. Faça o creme:

• Em uma tigela, misture os ovos, a gema e o queijo

• Acrescente bastante pimenta-do-reino

• Misture bem até formar um creme

4. Junte tudo (o segredo!):

• Escorra o macarrão e coloque ainda quente na frigideira com o bacon

• Misture bem

• Adicione o creme de ovos fora do fogo

• Mexa rapidamente para não cozinhar demais os ovos

Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento para deixar mais cremoso.

⚠️💡 Dicas para acertar

• Não use creme de leite (não é tradicional)

• O calor do macarrão é suficiente para cozinhar os ovos

• Mexa rápido para evitar que vire ovo mexido

• Use queijo de boa qualidade

❤️🍝 Resultado perfeito

A carbonara ideal é cremosa, envolvente e cheia de sabor — sem exageros. Uma receita simples, mas que impressiona quando feita da forma correta.